嫁接在传统文化上的现代凉茶巨匠

——记黄富强和他的“黄振龙凉茶”

但凡外省人到广东，都会对大街小巷星罗棋布的凉茶铺叹为观止。这不能不说是岭南特有的一道亮丽景观。养和堂凉茶、清心堂凉茶、润心堂凉茶……风格各异，色调不同。而其中最为抢眼的，莫过于“黄振龙凉茶”。置身于其中，你会被其匠心独具，古朴典雅的魅力所折服。你看，红底黄字的店铺牌匾高悬于档口之上，金黄色的“黄振龙凉茶”店名，书法苍劲，熠熠生辉；小小店铺内摆放着几张硬木大理石面茶几，古色古香；一幅醒目的对联写着“精处妙方扶正气，细熬甘露济苍生”，道出店铺上百年来遵循的祖训，语重心长。门口柜台上陈列着净亮的茶壶和凉茶品种标牌。饮上一杯由笑容可掬的年轻女店员为你倒上的凉茶，你会顿时心旷神怡，暑气尽消。象这样的凉茶铺，仅广东省及澳门地区就有800多家！店面的设计与陈设，无一不透射出策划人的匠心独具、高超品位和对传统文化的执着。

这就是享誉岭南的“黄振龙凉茶的传人”，传承岭南凉茶文化的一代巨匠，有着“现代凉茶王”之称的黄富强先生开创的凉茶王国。

凉茶是一种用中草药熬制而成的具有清热解毒、生津止渴作用的饮料总称。常年生活在北方的人们，似乎很难理解岭南人对凉茶的依赖。但是，当他们来到广东，被满身的痱子、湿疹所困扰时，当地人就会劝告“饮凉茶”，“食龟龄膏”。将信将疑之中不妨尝试一下，会惊异地发现，在一身大汗后身上的痱子、湿疹之类荡然无存，让人不得不为凉茶的神奇所折服。

广东地处中国的最南方，位于亚热带，接近热带气候，四季温热潮湿，素有春天湿热、夏天炎热、秋天闷热、冬天燥热的特点，故《内经》中有“南方生热，热生火”之说。加上广东人饮食习惯以辛辣肥甘原味及煎、炒、焖、炸、烧等烹调方法为主，因而易燥热上火。

好在，广东四处生长着清凉降火的中草药，自古以来民间百姓会自己抓几味草药植物煲“凉茶”自救。因此经常饮用凉茶，成为了岭南人的一种生活习惯。一遇“热气”（即上火）就去喝上一杯“凉茶”祛热，或清热解毒，或祛湿降火，或镇咳除痰等。喝凉茶，经历上百年流传，已成为民间祛病养身，自我保健的一种生活习俗。

“黄振龙凉茶”是由黄富强先生的父亲黄振龙始创，并以其名字命名的广东凉茶的一个派系。相传，黄振龙先生自小对岭南凉茶文化情有独钟。他勤于思考，四处拜师，精读《黄帝内经》、《神农本草》等中医药宝典，选用广东地道中草药，精心炮制，研制出二十八味“癍痧凉茶”配方，经反复锤炼和实践，其功效得到了充分地检验，受到了社会的广泛喜爱和欢迎。随后，年轻的黄振龙先生先在广东三水和肇庆地区开设多家凉茶店，悬壶济世。1946年，小有成就的黄先生来到广州，在文昌路、广济路等地，为贫民百姓开设了十多家店铺，用小火炉、小茶壶熬制凉茶，普济众生，声名远扬，被誉为“凉茶大王”。

黄富强先生早年辗转香港读书，研读室内装潢设计。然而谁也没有想到，这个看起来与“凉茶“风马牛不相及的专业，却为日后凉茶事业的发展展开创造的翅膀、驰骋在想象的空间奠定了坚实的基础。
也许是遗传基因的缘故，或许是命运安排的结果，虽然黄富强先生一直没有在其父辈身边与父亲一起操持“凉茶”，但是最终他还是把目光投向了他父亲的事业上。

众所周知，广东得改革开放风气之先。最先富了起来的人们随着生活水平的提高，竞争压力的增加，对调身养性，预防疾病的需求也随之日益增长。这一形势为黄振龙凉茶的再生，铺设了一个巨大的潜在市场。于是黄富强先生把睿智的目光聚焦到黄振龙凉茶上。

1996年，在装潢事业正如日中天的时候，经过再三考虑，黄富强先生毅然决然斥巨资成立广州黄振龙凉茶有限公司，并于广州文昌南路等繁华地段，一举推出11家店铺，首开广州凉茶连锁店经营的先河。第二年，他的店铺发展到22家。随后，“黄振龙凉茶”店铺如燎原之火，燃遍整个广州，辐射广东全省。2001年黄振龙凉茶连锁店即达到110家，到今年已经发展到800余家；公司员工亦由原来的50人发展到5000人，凉茶品种由单一发展到目前拥有十个产品的系列品种，产量也扶摇直上，达到50000吨，其发展速度令人赞叹不已。

突飞猛进的发展，饱含着黄富强先生的深谋远虑，超人智慧和对现代工业理念的深刻认识。在这个为人惊叹的变化过程中，黄富强先生创造了凉茶界数个“第一”。

首先，他第一个把现代商业的连锁经营方式引入凉茶领域。黄富强先生谙熟现代商业的经营模式，从他开始领导黄振龙凉茶之始，就采取了统一店面装修、统一原料采购、统一生产标准、统一产品配送、统一企业标识、统一员工着装，将古方凉茶与现代营销理念共冶一炉。历经十年拼搏，终于带领全体员工将创办之初的一个家庭式服务型企业，打造成生产、配送、销售一条龙服务的现代化大型连锁企业，创出广东凉茶市场的强势品牌，使得古老的凉茶业焕发出现代化的青春活力。在他的影响下，一大批凉茶老字号纷纷改变了手工作坊式的传统生产模式，走上了现代工业发展的康庄大道。

其次，他第一个将国际公认的食品生产管理规范引进凉茶的生产过程，顺利通过GMP认证，实现了凉茶生产过程与国际接轨。短短几年的时间，黄振龙凉茶公司三次迁移厂房，规模越来越大，设备越来越先进，工艺越来越完善。公司秉承“改变的是工艺，不变的是良茶”的理念，自行设计了一批全不锈钢的煮、蒸、装流水线设备，用瞬时超高温杀菌、巴氏杀菌、全自动机械化包装等技术，既稳定了传统凉茶的成分及功效又保障了产品的优良品质。精心选择原料，精心工艺实验，精心加工生产，严格检验把关，高度标准化生产，使得古老的凉茶配方更加科学合理，生产的凉茶更加安全稳定，保证了产品的质量和独到的品位。

另外，他第一个率先提出要建立行业标准。黄富强先生深知，要改变凉茶的国际地位，规范凉茶生产的混乱局面，建立行业标准化是唯一的出路。为此，黄富强先生到处奔走呼号，呼吁凉茶业同仁团结起来，使凉茶业走上健康有序的发展道路。他还第一个要求将我国独特的凉茶文化列入国家非物质文化遗产加以保护。他不遗余力地奔走在企业、行业协会、政府各部门之间，力促粤、港、澳三地的21家凉茶龙头企业标准化。在他以及众多同行的共同努力下，国务院终于在2006年5月28日批准他们的请求，将这些企业的品牌、凉茶配方及专业术语纳入首批国家级非物质文化遗产保护，为凉茶产业健康发展打下了坚实的基础，为凉茶这一民族品牌走向全国、走向世界扫清了障碍。这是一次质的飞跃，也是广大凉茶企业共同努力的成果。

黄富强先生认为历史的继承应是顺时代潮流引进新的活力，如果要迈进国际市场，就必须将祖传配方用科学方式去开发研制。因此，为了让古老产业焕发青春活力，公司聘请了全国名医名家加盟，以黄振龙先生留下的传统配方为基础，根据现代人们的饮食习惯，改用先进生产技术，将古老的传统配方经过现代化的研制和改进，同时根据不同季节、气候的变化，生产出十几个品种的保健饮料，以不同的口感和功效迎合广大消费者。如今的黄振龙凉茶，包括用于抵御感冒风寒的“癍沙凉茶”，可以调理湿疹疥疮的“密制龟龄膏”，帮助止咳化痰的“菊花雪梨茶”，还有生津止咳的“罗汉果五花茶”，消暑祛热的“茅根竹蔗水”，更有年轻人所喜爱的“酸梅汤”，使得黄振龙凉茶的品种不断增加，消费群体不断扩大。

黄富强认为，凉茶是广东的文化，黄振龙凉茶做的就是凉茶的文化。黄振龙凉茶不但改写了“凉茶”行业的历史，也将广东人喝凉茶的传统习惯完全融入现代人的生活保健之中。“点滴关怀、用心良苦”八个字，让广大消费者感悟到黄振龙凉茶所包含的文化韵味。

黄富强坦言，凉茶虽发源于广东，但现在已经在外省和全国都开花结果。广东的凉茶企业一定要着眼于全国，不仅只考虑广东。要使凉茶成为主流饮料，引领饮料市场，靠单枪匹马难以实现，也不只是一两个企业的兴盛。凉茶企业必须通力合作，共同培育市场，共同带动凉茶产业，才能使广州真正成为“中国凉茶之都”。
广东凉茶在经历百年沧桑之后已经变得越来越年轻，也由于人们对中药文化认识上的深化以及饮食养生文化潮流的逐步成长，逐渐成为广东进一步发展的重要人文基础。

黄富强和他的“黄振龙凉茶”作为中华民族品牌的杰出代表，必将成为为世界注目的中国名牌！

记者 曹长庚

个人简介：

1991年 投资发展黄振龙凉茶
1997年 成立香港黄振龙凉茶（集团）有限公司
1998年 成立广州黄振龙凉茶有限公司
2002年 成立广州车厘哥夫西餐厅、龙运置业有限公司、
置龙食品饮料有限公司
2006年 成立广州富都海鲜酒家、广州黄振龙生物科技有限公司、
香港黄振龙投资(控股)有限公司
2006年 在中山大学工商管理学院就读EMBA工商管理硕士课程
2007年 成立广州市汤师傅饮食有限公司

个人社会职务

中国侨联青年委员会----------------- 委员
广东省侨联青年委员会--------------- 荣誉主任
广东省食品行业协会----------------- 副会长
广东省食品行业协会凉茶分会--------- 会长
广东省侨商投资企业协会------------- 监事
广东国际华商会-------------------- 常务副会长
广州市归国华侨联合会-------------- 顾问
广州市侨商会---------------------- 副会长
广州市慈善会---------------------- 理事
广州市振兴粤剧基金会--------------- 理事
广州市天河区政协 ------------------ 委员
广州天河海外联谊会----------------- 常务副会长
广州市天河区侨商会----------------- 常务副会长
广州市越秀区侨商会----------------- 名誉会长
国际狮子会中国广东381区------------ 第二分区主席
澳门公务人员文化协会--------------- 名誉会长
澳门公务人员文化体育协会-------------名誉会长
中国香港（地区）商会-----------------会员

历年参与的部分慈善活动

○慰问抗非英雄，与广州市粤剧团举办《花月影》粤剧晚会；
○2003年“非典”爆发期间，公司捐赠凉茶予交警大队、老人院以及孤儿院；
○2005年南亚海啸发生后，店铺举行义卖活动，所得款项归中国广东狮子会用于赈灾活动；
○支持及推动国家羽毛球运动发展，赞助2004年及2005年中国羽毛球公开赛黄振龙女子双打冠军杯；
○与广州市慈善会共同举办“黄振龙杯”香港影视明星足球表演赛；
○捐建广东体育学院足球教研室；
○策划及组织东山慈善之夜晚会，公司捐赠善款至广州市慈善会，
并为东山区（现今的越秀区）筹得超过500万善款；
○响应“助残月”活动，与广东省残疾人联合会举办“爱心相聚君子桥”粤剧晚会；
○通过广州市妇女联合会捐赠善款；
○捐助广东（岭南）狮子会创会行政经费；
○通过广东(岭南)狮子会资助贫困白内障患者进行白内障手术；
○独资捐助荔湾区建设和广州市政府兴建陈家祠广场牌坊经费；
○向启智学校捐赠善款；
○捐助广州振兴粤剧基金会经费；
○捐助广州市慈善会慈善医院扩容建设项目；
○捐助增城市正果镇农村合作医疗基金；
○捐建四川省广安市（邓小平故乡）“广东侨青侨心小学”；
○赞助共青团广州市委员会学校少年部开展的“杰青”进校园系列讲座活动的经费；
○通过国际狮子会总会381区广东狮子会资助李土华小朋友医药费；
○通过广东(岭南)狮子会援藏援疆服务活动、乐昌水灾救助；
○捐助贵州省贵定县德新镇沙贝小学办学（扶贫助学）；
○向广州市越秀区民政局慈善捐赠；
○通过广东省侨联青年委员会到增城捐款、资助义诊活动；
○捐助湛江市社会福利院；
○支持贵州省贫困地区教育事业的发展，捐助“侨心工程”活动费用；
○“捐资助学”，资助广东省贫困大学生；
○赞助广州市老龄委举办庆奥运、迎亚运、百万老年人大型系列活动；
○通过中国扶贫基金会捐赠重庆、合肥水灾灾民

广州黄振龙凉茶有限公司历年获得的企业荣誉（部分）

○广州市著名商标证书
○广东省著名商标证书
○AAA+级中国质量信用企业
○GMP认证企业
○全国食品安全百佳先进单位
○广东省食品文化遗产认定证书
○国家非物质文化遗产认定证书
○中国健康扶贫工程组委会“爱心使者”称号
○广东省食品行业先进单位
○广东省十大品牌人物
○2006广东质量诚信品牌企业
○杰出连锁餐饮企业
○最具投资价值特许品牌企业
○公益明星企业